秋田のお酒〝まんさくの花〟夏の限定酒？

それと・・いわきのお酒を飲みくらべました。

飲み過ぎて良く覚えてない？？


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・吟醸酒・・米を４０％以上削って低温でじっくり醸造した酒。
　　　　　　　フルーティな香りが特徴

・純米酒・・米と米麹だけで作る酒。
　　　　　　　ふくよかなうまみのある酒が多く、お燗や冷やなどで楽しめる

・本醸造・・もろみを搾る前に少量のアルコールを加えて味を調整した酒

・アルコール醸造・・サトウキビの糖蜜や穀類を発酵、蒸留してつくったアルコール

・酵母・・・糖からアルコールをつくる菌類の総称

・生酒・・・清酒は通常出荷までに２回加熱殺菌するが、
　　　　　　この加熱殺菌を一度もしていない酒。
　　　　　　フレッシュな香味がある

・古酒・・・前の年度か、さらに以前にできた酒。
　　　　　　熟成香となめらかな味わいが特徴

　　　　＜朝日新聞ＧＬＯＢＥより転記＞



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